Produtos 'salgados' que têm açúcar
Molhos prontos, pães de forma, embutidos e até alguns temperos industrializados costumam levar açúcar na receita — geralmente para equilibrar acidez ou prolongar a validade, mesmo sem sabor doce perceptível.
Como ler o rótulo
Olhar apenas a tabela nutricional pode não bastar, porque o total de 'açúcares' às vezes aparece separado. Vale checar a lista de ingredientes: quanto mais próximo do início da lista o açúcar aparece, maior a proporção dele no produto.
Nomes que escondem açúcar
Xarope de milho, maltodextrina, dextrose, melado e concentrado de suco de fruta são formas de açúcar que nem sempre aparecem com esse nome no rótulo, mas têm efeito semelhante no organismo.
Perguntas frequentes
Produto 'sem açúcar' nunca tem açúcar escondido?
Legalmente, 'sem açúcar' se refere à ausência de sacarose adicionada, mas o produto ainda pode conter outros açúcares ou adoçantes.
Açúcar de fruta conta como açúcar escondido?
Quando está na fruta inteira, vem acompanhado de fibras que atenuam o impacto. Já em sucos e concentrados, o efeito se aproxima mais do açúcar adicionado.
Vale a pena trocar tudo por versão diet ou light?
Nem sempre — alguns produtos diet substituem açúcar por gordura ou outros ingredientes. O ideal é comparar o rótulo, não confiar só no selo.